В первую очередь, из рациона необходимо исключить (вне зависимости от секреторной функции):
 Ржаной хлеб, свежий хлеб, сдоба, слоеное тесто
 Жирное и жилистое мясо (утка, гусь), консервы, копчености
 Рыба копченая, соленая, консервы
 Яйца вкрутую
 Кукурузная крупа, бобовые
 Репа, редис, редька, огурцы, грибы, соленья
 Острые и соленые супы (окрошка, харчо), закуски, консервы, копчености
 Квас, газированные напитки
 Сало, животные и кулинарные жиры

Температура блюд выше 60˚С раздражает слизистую оболочку, ниже 15˚С – замедляет моторику желудка. В период обострения заболевания оптимальной является температура блюд около 37˚С, она не оказывает действия на состояние слизистой оболочки желудка и облегает усвоение пищи.
При любой форме гастрита питание должно быть дробным и частым – не реже 5-6 раз в сутки. Большие объемы пищи оказывают раздражающее действие на состояние слизистой и моторику желудка, переедания следует избегать.

При гастрите с нормальной и повышенной секрецией лишь короткое время в острой фазе применяют максимально щадящую диету (протертая пища). С ослаблением симптомов обострения постепенно переходят на обычные блюда. Термическую обработку проводят на пару или в воде, запекают продукты без образования корочки.
Разрешенные продукты и блюда:
 Сухарики из белого хлеба, сухое печенье
 Для приготовления блюд использовать только сливочное и рафинированные растительные масла
 Супы овощные, супы-пюре (морковь, картофель, цветная капуста, тыква), молочные протертые, с вермишелью.
 Говядина, нежирная баранина и свинина, кролик, индейка, курятина без кожи, сухожилий.
 Нежирные сорта рыбы.
 Молоко, некислый свежий творог
 Яйца всмятку, паровой омлет
 Вареные и печеные фрукты, сахар, мед, молочный, фруктовый кисель
 Некрепкий чай, чай с молоком, некислые фруктовые соки, овощные (морковный, тыквенный) соки, отвар шиповника
Эту диету можно рекомендовать также при остром гастрите с нормальной и повышенной секреторной функцией.

При гастрите с пониженной секрецией ограничений меньше, потому что наряду с необходимостью механически щадить слизистую оболочку желудка, существует необходимость в химической стимуляции деятельности желудочных желез. В период обострения допускаемые продукты принимают в протертом виде, с затиханием симптомов блюда делают менее измельченными, и постепенно переходят к обычному питанию.
Разрешенные продукты и блюда:
 Сухарики из белого хлеба, сухое печенье
 Для приготовления блюд использовать только сливочное и рафинированные растительные масла
 Супы на легком мясном, рыбном, грибном, овощном бульонах с овощами, лапшой, крупами (щи, борщ, рассольник, свекольник)
 Говядина, нежирная баранина и свинина, кролик, индейка, курятина без кожи, сухожилий, котлеты
 Нежирные сорта рыбы.
 Кефир, йогурт, творог, простокваша, сыры
 Омлет, яйца всмятку, яичница без корочки
 Каши на воде или бульоне, отварные макароны, пудинги, фруктовый плов
 Морковь, картофель, цветная капуста, тыква, кабачки, белокочанная капуста, томаты, зелень
 Спелые фрукты и ягоды протертые, компоты из сухофруктов, сахар, мед, молочный кисель, желе
 Чай с лимоном, кофе и какао на воде и с молоком, сладкие фруктовые соки, овощные соки, отвар шиповника

Профилактика гастрита
Основное значение имеет рациональное питание: необходимо избегать нарушения режима питания, переедания, особенно перед сном. Откажитесь от употребления крепких алкогольных напитков, курения. Необходимо следить за состоянием полости рта, своевременно лечить заболевания других органов брюшной полости, устранять профессиональные вредности. Больные хроническим гастритом, особенно с атрофически -дегенеративными изменениями, должны находиться на диспансерном учете и комплексно обследоваться не реже двух раз в год.